Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン171 王道の食材で脳の健康と美肌作り！
こんにちは！みゆきです！
私も早速「西瓜の皮チャンプルー」を
作ってみました。火を通す事でウリ感と
ほんのり苦味感。
ゴーヤに比べれれば全然問題ない程度なので
味的には問題なし！
ただ皮ですから、ちょっと炒めたくらいでは
固さが気になったのとお味が染み込み難いという
点がありました。
ここをなんとかクリアすれば食材として
十分使える余地がありそうです😆
もう半分あるので、もうひと工夫してみますねー
さて今日は美肌になる味方成分
「セリン」ちゃんをご紹介！
角質層で水分を保持する働きをもつ、
天然保湿因子（NMF：natural Moisturizing Factor）とよばれる低分子の水溶性物質は、
約40%はアミノ酸！！
お肌のアミノ酸は16種類で構成されています。
その16種類のアミノ酸の種類のなかでも
ダントツ多い成分がセリンちゃんです。
セリンちゃんは、
元々はシルクのプロテインから発見された
非必須アミノ酸で、シルクプロテインに含まれる
セリシンの主要な構成物質がセリンです。
セリンちゃんは、
脳を構成する神経細胞の材料となるため、
脳にとってとても重要ですし、
美肌を保つ効果や睡眠を改善する効果も
期待できる成分なんですねー👏🏻
ここではあまり難しいお話はしませんが
セリンちゃんは体内で様々な働きを
してくれています。
セリンちゃんは特に、
牛乳や大豆、高野豆腐、イクラ、かつお節、
海苔に多く含まれるので
アルツハイマーや認知症予防の為にも
大豆食品は毎日食べたい食品です！
ファンケルさんの研究では、Ｌ-セリンを摂取することで、栄養学的に体内時計の乱れや時差ぼけの
改善が期待できることが分かったそう。
眠れない時にホットミルクを飲むといいと
言われるのは、ミルクに含まれるガゼインに
セリンちゃんが多く含まれるからで
昔の人は体感覚でわかっていたのでしょうね。
ガゼインについては色々あるので
今はホット豆乳ココアが良いかも😊
セリンちゃんには特有の風味があるようで
それを利用してフレーバーの原料に用いられたり、
風味改良目的で各種食品に用いられている
そうです。
栄養強化目的でほかのアミノ酸類と併用して
栄養ドリンクなどにも用いられたりしています。
お化粧品でも、
保湿目的に多くのお化粧品やコンディショナーにも多く添加されているシリンちゃんですが
私はナチュラルファンデーションやパウダーを
手作る際に、シルクパウダーをブレンドしたりします。セリシンには、化粧品に配合した場合、
紫外線吸収、抗酸化、保湿などの効果が期待でき、肌を守る働きをしてくれるのです！
ちょっと余談となりましたが
今日の食材は
取り入れやすいものばかりですので
お肌が荒れてる時や
あー物忘れが最近気になる！という方(私も😅)
眠れない、寝付きが悪い
そんな時は、少し多めに大豆製品など摂ると
良いかもしれません😊
みゆ♥️
寝る前のお出汁😴
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