Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン200 食と遊び心♥️秋の食材
こんにちは！みゆきです。
先日ね、
たこ焼きパーティーにご招待頂いた時に
ベランダでバジルがふさふさ出来ているのをみて
バジルペストを作って持って行ったんです。
一般的なレシピは松の実を使いますが
私はあまり得意ではないので
胡桃を使ってチーズなしのビーガン仕様に。
それがお陰様でとても好評で、
たこ焼きにも合う！と言って
皆さんソースの代わりバジルペストをつけて
食べて下さいました😆
なかなか、新しい発見！
もしかしたら、
タコ🐙と一緒にドライトマトも
合いそうですよね！
お料理もアロマもハーブもある程度、
基本の知識は必要だと思っていますが
あとは自分の感覚・感性や遊び心を大切にして、
新たな発見をたくさんしながら
楽しさを膨らませていけたら良いですよねー💓
さて
秋の食材と言えば、
アサツキ、南瓜、キクノハナ、さつまいも、
里芋、ジャガイモ、春菊、生姜、もやしなどが
薬膳では有名どころです。
もやしは年中出回っていますけどね😅
安くて美味しいですから、どんどん利用したい
お野菜です。
そして、生姜。
言わずと知れた薬効に優れた食材です。
漢方では咳や吐き気を抑えるお薬として長年使われてきましたし、アロマセラピーでも術後の吐き気の緩和にジンジャーの精油を使用したりします。
それくらい生姜の効能と言うのは
香りと辛さの成分にあり！で栄養素は
それほどでもないという、
なかなか面白い食材なんですね！
風邪気味の時は、
すりおろし生姜に熱湯を注いで飲んだり、
喉が痛い時は、生姜湯＋蜂蜜🍯
血液の循環を良くし、発汗作用も期待できるので、
発熱の時にも良いです。
冷え性や肩凝りには、生姜酒をお湯で割って
飲むと良いと言われています。
私は蜂蜜にスライスした生姜を漬けて
ハーブティーに入れて飲んだりもしますよ。
生姜と塩昆布の炊き込みご飯も
とても美味しいので、
昨日ご紹介した赤米・黒米と一緒に
炊き込みご飯を作ってみてはいかがでしょうか。
勿論、松茸ご飯も良いですが、お高いので
色んなきのこ類を使うのもまた乙なものです。
きのこ類も免疫力を高めるのに良い食材ですから！
私はよくきのこのポタージュを作ります。
乳製品を使わず、鰹昆布出汁と豆乳を使うのですが
とっても美味しいですよ。
材料は、玉ねぎスライスとマッシュルームに
出汁汁と豆乳のみ！
オリーブオイルで軽く炒めて、ひたひたのお出汁で
煮たら、ブレンダーで撹拌。豆乳でのばし、天然塩でお味を整えるだけです！
見た目はこんな色ですが
ほんと、美味しいのです😆
お試しあれー！
今日もありがとうございます😊
みゆ♥️
〜おまけ〜
かぼちゃの種を綺麗に洗って乾燥させ
ローストしました！
かぼちゃの種は栄養価が高いので
捨てずに、是非活用してみてー
もう少し炒って、
ナッツのように食べても良いですし、
胡麻和えならぬ、
カボチャの種と胡桃の和物も美味でございます〜♪
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