Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン75 フィトケミカルってなーに？
こんにちは！みゆきです☀️
今朝はMartin Luther King Jr.Dayで
祝日のロサンゼルス。
人種差別に終止符を打ち、
人権を尊重し、平等な世界を作る為に
尽力を尽くした人です。
彼の業績を讃え、
今一度、人種差別や人権について考え、
子どもたちに伝えていく日でもあります。
まだまだ色んな偏見や差別があるアメリカ。
皆が地球人として愛と平和に満ち溢れた世界に
なって欲しいものですね！
さて
昨日、お野菜麹の紹介で
トマトや大蒜が出てきたので
ここから「フィトケミカル」のお話しを
していきますね！
フィトケミカルとは何でしょう？
ご存知ですか？
第7の栄養素と言われる
「Phytochemical」＝「植物の化学物質」
実は、正式には
必須栄養素には定義されていない
まだまだ研究中の
植物の化合物の事なんですね！
なぜ私が、
これが大好きかと言いますと
精油の成分もまさに
「フィトケミカル」だからです😆
植物は動けないことで
太陽からの紫外線や雨、風、少食動物から
身を守っている！
また、
見るものを威嚇する為に色素を出したり
相手を遠ざける、又は近づける為に
植物は香りを放つのですね。
自らを守り、子孫を残し
生き抜く為に作り出される成分、
それがフィトケミカルです。
植物だけがもつ
色素、苦味、渋み、えぐみ、辛味といった
成分で、主に皮、皮と身の間や種などに多く
含まれるのもの！
これには
強い抗酸化作用と活性酸素を取り除き、
私たちの体をも
健康に保つ力があるのですね。
皆さん覚えていますか？
「一物全体」
丸ごと食べる事が大切です、
とお伝えした事を！
なぜ丸ごと全部食べて欲しいのかが
納得して頂けたでしょうか？
お野菜や果物を頂くと言うことは
味を楽しむ事は勿論ですが
植物だけが持つ
特別な力を取り込むこと！
につながるのです！
例えば人参🥕
1000を超えるフィトケミカルが
含まれていると言います。
解明されているのはまだ僅かですが
その成分らが相互作用し合い
自らの身を守っているのです。
ここが合成の成分ではなし得ない
神秘の力であり、自然の力です。
私達もその恩恵を受けて
健康に役立てていきましょう。
0コメント