Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン166 この時期こそ食べたい紫色のあの野菜！がシミ、シワ、たるみ予防に！
こんにちは！みゆきです。
昨日の下駄のお話しは如何でした？
食とは直接関わりはないかもしれませんが
体全体を整えて健康でいる為に
足は重要だと思ったので書かせてもらいました。
とは言え、下駄履いちゃおう！ってすぐ履ける
自由さがアメリカで、日本だと難しい点も多いの
かな。
母が家でスリッパ代わりに草履を履いていたので、
外では流石に、と思う方は、草履スリッパを利用されても良いかもしれませんね！
さて、今日は「嫁に食わせるな！」で
お馴染みの茄子🍆
身体を冷やす野菜なので、マクロビではあまり
お勧めしない食材ではあるのですが
何千年も前からアーユルベーダでは
ナスを糖尿病の治療や茄子の根を喘息の緩和に
使用してきたそうです。
ナスの種類も多くあり、
ナスには 14 種類以上の強力な抗酸化物質を
含んでいるとも言われていますが
有名なのは
ポリフェノールであるアントシアニンの紫色素。
特に、ナスには紫色の色素でも特有の成分
「ナスニン」が含まれいて、
これが非常に強力な抗酸化作用の一つなんですね。
細胞を損傷から守ってくれて、
肌本来のバリア機能がパワーアップ！
夏の強い紫外線からお肌を守り、シミ、シワ、
たるみを抑えてくれる効果があります。
特に皮です！皮！皮こそナスニンパワー！
他にもビタミンB6やビタミンCに
適度にカリウムや食物繊維も豊富なので
コレステロールを低下させ、
高血圧を調節するのに役立ちます。
美肌や体に良いとは言え
ナス科の植物は
ナス、トマト、じゃがいも、パプリカ、
ししとう、唐辛子など
身体を冷やす食材でしたよねー
今は異常なくらい気候が変わっているので
気候や体のコンディションに合わせて
体が冷えすぎないように気をつけながら
摂りたいお野菜です。
ナスのレシピは沢山あります！
何にしても美味しいですよね！
一番簡単でお気に入りは
超簡単ナスのトースター焼き
縦に1cm幅にスライスして(皮目は切れ目を入れて)
両目にオリーブオイルを塗ってトースターで
焼くだけ！生姜醤油で食べると美味しいです！
トマトとパスタの冷静パスタは
子供達のお気に入りでした！夏にぴったり！
エンジェルパスタの代わりに素麺を使っても美味！
お茄子を蒸し焼きのようにして
鰻のタレで味付けをしてご飯の上に！
山椒ふって鰻丼もどきに！これも美味しいですよ-
マクロビ定番です！
ギリシャ料理のムサカも最高ですし
中華なら麻婆茄子かな(笑)
ローストしたお茄子のペストもGood!
夏の間に美味しく頂いて、シミ、シワ、たるみ予防に一役買ってもらいましょうー
みゆ♥️
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